A cana orgânica é cortada e dispalhada na parte da manhã, porque neste horário a cana está mais fria. É conduzida por tração animal para a fábrica e é moída no prazo máximo de oito horas. Com isto não se perde o teor de açúcar da cana (blitz), nem o rendimento do caldo, melhorando significativamente, a qualidade final da cachaça. E além do mais, evita a fermentação alcoólica e acética que prejudicam a fermentação do caldo.
A colheita da cana é feita com facão apropriado, retirando toda parte das folhas secas dos colmos. Em seguida, os colmos são cortados bem rentes ao solo, suas pontas são aparadas e amontoadas sobre as folhas secas do próprio canavial para evitar contaminações.
A cana orgânica é cortada e dispalhada na parte da manhã, porque neste horário a cana está mais fria. É conduzida por tração animal para a fábrica e é moída no prazo máximo de oito horas. Com isto não se perde o teor de açúcar da cana (blitz), nem o rendimento do caldo, melhorando significativamente, a qualidade final da cachaça. E além do mais, evita a fermentação alcoólica e acética que prejudicam a fermentação do caldo.
A colheita da cana é feita com facão apropriado, retirando toda parte das folhas secas dos colmos. Em seguida, os colmos são cortados bem rentes ao solo, suas pontas são aparadas e amontoadas sobre as folhas secas do próprio canavial para evitar contaminações.
A cana orgânica é cortada e dispalhada na parte da manhã, porque neste horário a cana está mais fria. É conduzida por tração animal para a fábrica e é moída no prazo máximo de oito horas. Com isto não se perde o teor de açúcar da cana (blitz), nem o rendimento do caldo, melhorando significativamente, a qualidade final da cachaça. E além do mais, evita a fermentação alcoólica e acética que prejudicam a fermentação do caldo.
A colheita da cana é feita com facão apropriado, retirando toda parte das folhas secas dos colmos. Em seguida, os colmos são cortados bem rentes ao solo, suas pontas são aparadas e amontoadas sobre as folhas secas do próprio canavial para evitar contaminações.
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