Para o aquecimento da caldeira foi optado pelo fogo semi direto utilizando a queima do bagaço da cana, por ser corretamente ecológico e por favorecer uma labareda semelhante a um fogão de lenha, que proporciona ao alimento preparado, um paladar tipicamente saboroso.
É utilizado um processo computadorizado que controla o termômetro do alambique. Quando o termômetro ultrapassa 92 graus ou diminui para menos de 90 graus, dispara uma cirene possibilitando um controle imediato. Isto proporciona que a cachaça mantenha pingando num ritmo contínuo, que é desejável, evitando alterações na temperatura, que pode trazer na destilação substâncias indesejáveis.