A cana orgânica chega na moagem e passa por um processo criterioso de lavagem, tirando dela todas as impurezas, garantindo uma perfeita higienização, evitando fontes de contaminação do caldo que compromete a qualidade da cachaça.
A cana já higienizada é passada nas moendas com controle de quantidade injetada no moinho e o caldo extraído segue por gravidade em tubos apropriados, até a sala de fermentação. Assim chega ao decantador um caldo limpo e totalmente sem contaminação, ajudando na fermentação e posteriormente é obtida uma cachaça orgânica de excelente qualidade.
Olá tudo bem? Meu nome é Alexandre e sou de Mogi Mirim/SP. Também sou produtor de cachaça aqui na região e se interessarem podemos trocar informações.
ResponderExcluirNo caso quando é terminado o processo de moagem da cana, o que vcs fazem com o caldo que sobra no decantador? Ele é coado e jogado nas dornas para fermentação? Ou é colocado água no decantador para seguir para a fermentação?
Abraço e parabéns pelo blog.